台中兩家超過六十年的「和漢」排骨飯。

在鄭陸霖的文章「全球在地化的多重軌跡─台北市異國餐飲的時空構成」裡面，提到有一種在日本料理店賣的排骨飯，而這種排骨飯在日本本土並不存在。
這好像是一個奇特的經驗，例如，我們老是在一個地方食用著某種關於另外一個文化的客體，但是他照理說應該很陌生，但是他又與我們很親近，這種親近應該是一種日常生活的歷史過程，一個在日本料理店賣的台式排骨飯，裡面有酸菜和豆腐，當然還有那塊丁骨肉排，這個東西應該可以讓我們說：這麼鄉愁的記憶，我們到底在日本料理店吃著台灣排骨飯，還是在台灣吃著台灣發明的日本排骨飯？

台中的後引日本料理，我去過兩三次，第一次是因為另外一家常去吃的sakura，在同一條巷子的另外一端，歇業了，所以我就與小咪的娘晃來晃去，就晃進去，當然後引在我心目中比不起sakura，因為我總是在吃完sakura後到處逛逛時經過那個紅通通的門口，所以他總是提不起我的食慾，不管我經過多少次，每次都發願要吃他一回。那天因為已經沒有地方可以消解我吃日本料理的慾望，所以我們就進去這間，裡面燈光較暗，服務生都是媽媽桑，我心理就想，來對地方了，因為老店才會這樣有中年婦女，服務比較好又老道。店中間有一台令人眼睛為之一亮的小推車，原來是關東煮，你一靠近的時候，就可以發現這絕對是美味的天堂，裡面有福袋、筍、苦瓜捲、菜頭等等，重點在你靠近的時候，那個味道，如果是冬天寒流來得時候，會留下眼淚的那種，不過不是去7-11吃關東煮那種吃了會怕拉肚子的那種想哭。
那通常第一次，我都會點最簡單的東西，我們也就點了排骨飯，也就是某種「和漢相生」的排骨飯，我自己覺得味道單純、直接，但是卻又馬上連結上某種記憶，我只記得吃得很快，知道味道不錯，但是絕對不能以豪華相稱，過了很久我只記得那個關東煮實在是令人難忘。
後引的排骨飯之所以沒有讓我留下太多印象的原因，那是因為我吃下去的第一口就想起了「大三元」飯店的排骨飯，那也是一家超過一甲子的飯店，兩家的味道非常接近，而且好多阿公阿婆在吃。
大三元的排骨飯對於我來說是一個記憶，大學暑假時在台中市的電器行打工，搬冷氣、裝冷氣、搬冰箱等等，每天勞力的工作，腦袋卻顯得很清楚，中午時在電器行附近的大三元吃飯，我記得不便宜，跟現在差不多，要快台幣100元，十年前了勒。排骨飯的味道很直接，鹽與醬油跟我的汗水與煙味，構成了一個寫在身體裡的記憶，在那個以為自己在體驗社會的假期裡。

大三元在台中市的民權路往霧峰方向，左轉復興路往德安購物中心的右邊。
後引在電子街那條巷子往第一廣場方向走，或者你從中正路第一廣場的巷子進去也可以。
我在另外一個部落格裡面看到一篇文章，他是一個路過的過客，我想他說了食物的基本特徵，還有照片地圖，值得看看，照片很清楚。